Du hast Quickformat gemacht und willst jetzt noch Daten retten? Wenn ja, sind deine Chancen deutlich gesunken. Die Partition war sicher fragmentiert und bei der Wiederherstellung von fragmentierten Dateien (ohne FAT, MFT, ...) kommt praktisch nur Müll raus. Bei kleinen Dateien und z. B. Textteilen sind die Rettungschancen dagegen noch recht gut, bei NTFS läuft es meist auch besser.
Sicher, ein Datenrettungsunternehmen kann auch fragmentierte Dateien wieder zusammenkleben (Großrechner + Spezialsoftware), mir ist aber keine Mainstream-Lösung bekannt, die etwas ähnliches kann.
Habe zwar keine Erfahrungen mit ER Prof (nur mit anderen Proggies), aber probiere es mal wie eigentlich immer: Rechtsklick auf die zu rettende Datei => speichern unter (ggf. mit Opitionen) und dann auf einem ANDEREN Datenträger (zumindest andere Partition) speichern.
Wenn du Glück hast, kannst du das auch für sämtliche Ordner bzw. den ganzen "Inhalt" der Partition.
Danach schaust du, ob in dem wiederhergestellten Müll irgendetwas noch funktionsfähig ist.