Wenn Du alle alten Partitionen gelöscht hast und neu partitioniert hast und die neuen Partitionen dann auch noch formatiert wurden, dann kann man mit "herkömlichen" Mitteln die alten Daten nicht wieder restaurieren. Profiunternehmen können das sicherlich, gegen viel Geld versteht sich.
Da Du aber sicherlich keine so sensiblen Daten hattest, wird sich wohl Niemand die Mühe machen, diese professionell wiederherstellen zu lassen. Also sollte Verfaheren 1 genügen.
Wieviel bleibt denn übrig ? Wen es nur 1-2 GB sind dann tritt das öfters auf.
Partitionieren unf Formatieren tut man Platten i.d.R. mit den Standardtools eine Betriebssystem. PM und Co sind dazu nicht notwendig. Diese sollte man bei Sonderfällen verwenden, wo die BS-Tools nicht mehr greifen.
Dein Fall, ist jedoch ein reiner Standardfall.