Ich habe mich heute mal mit diesen Formatierungen auseinandergesetzt und einen SanDisk 8 GB mal mit beiden Formaten formatiert und dann getestet.
Bei exFAT habe ich ein wenig mehr Speicher, aber das ist nicht relevant.
Allerdings ist interessant, dass bei exFAT die Schreibgeschwindigkeit 10% höher ist.
exFAT: Schreiben: 13,8 MByte/s Lesen: 22,8 MByte/s
FAT32: Schreiben: 12,5 MByte/s Lesen: 22,8 MByte/s