1. Ein ATX-Board passt von der Bauform her auch nur in ein ATX Gehäuse. Bei AT-Gehäusen stimmen die Stellen für die Schrauben nicht und ein ATX-Board hat hinten noch eine querliegende Leiste mit Anschlüssen (USB, Parallel-Port, PS2 usw.). Zu beachten ist auch, dass Dein Netzteil den passenden ATX-Netzstecker für ans Mainboard hat. Ausserdem sollte das Netzteil bei genannter Konstellation 250Watt oder mehr liefern.
2. Das FIC ist ein sehr stabiles Board und wird schon eine Weile verbaut. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es Mucken macht.
3. Mir fiele nichts ein, was beim Plattenkauf zu beachten wäre. Sollte das Board UDMA66 unterstützen (nachfragen), solltest Du auch beachten, dass bei Board oder Festplatte ein entsprechendes Kabel beiliegt. Bei UDMA33 wird das nicht benötigt.