Wenn es sich wirklich um drei "Eingänge" handelt, nützt Dich das nichts. Die wären dann zum Anschluß einer Video-Kamera da. Sollte es sich um "Ausgänge" handeln, bist Du genau richtig. (Irgendwo muß da "in" oder "out" dran stehen...)
Du brauchst 2 Kabel: ein Video(FBAS-)-Kabel (für die gelbe Buchse) und ein "normales" Audio-Stereo-Kabel mit zwei Cinch Steckern (für rot und weiß) an der einen Seite und einem Stereo-Klinkenstecker an der anderen Seite für die Soundkarte.
Falls die drei Anschlüsse "Eingänge" sind: nicht schlimm. Dann kaufst Du Dir wie schon oben erwähnt, einen Adapter für den SCART-Ausgang (5,- Euro). Der stellt Dir dann genau die selben drei Ausgangssignale zur Verfügung (gelb, rot, weiß).
Habe selber nie eine TV-Karte gekauft. Halte Capture-Karten aber für "Nonsense". Es sei denn, sie enthalten einen Hardware-MPEG-Encoder. Für TV-Karten gilt: Es gibt derzeit nur zwei verschiedene Chips auf dem Markt. Deswegen kannst Du auch bei billigen (Marken-)Karten nicht viel falsch machen (50,- Euro). Schau halt, welche Software dabei ist... Bei DigitalSat-Empfang wird's halt ein wenig teurer... (Hat aber dann mit Video-Überspielen nichts mehr zu tun...)
Grüße
alphi