zu 1) Du mußt sie als "Anlage" mitschicken. Bei "Oulook" -> Neue Mail erstellen, evtl. Text reinschreiben, dann auf das Symbol "Einfügen" gehen (das mit der Büroklammer) und dann, wie im Explorer, die mitzuschickende Datei auswählen. Die geht dann als Anhang mit der Mail mit und wird beim Empfänger auch extra angezeigt. Dieser kann sie dann entweder direkt anschauen oder auch abspeichern wo er will.
Andere Mailprogramme haben i. d. R. ähnliche Funktionen, die heißen dann halt evt. anderst, die Vorgehensweise ist aber ähnlich.
zu 2) Ich versteh die Frage nicht ganz. Du brauchst ein Brennprogramm, mit dem Du dann die Datei wie auf einer Festplatte auf die CD brennen kannst. Anschauen geht dann ganz normal wie auf Festplatte. In Windows XP ist ein Brennprogramm integriert, einfach die Datei im Explorer auf das CD-Laufwerk (evt. in den gewüschten Ordner) "kopieren" und dann auf "Brennen" gehen, dann sollte es funktionieren.
Viel Glück ;-)