Hallo Hermann,
Prinzipiell kannst du das Bild (bzw. die Buchseite(n) wie gewohnt einscannen und als jpeg Datei speichern. Bei deinem Scanner sollte (ich hoffe es) eine OCR Software beiliegen. Diese mußt du gegebenenfalls nachinstallierne und in dieser Software die zuvor gespeicherte jpeg Datei öffnen.
Solltest du nicht gerade mit dem Zweifinger-Adler-Suchsystem unterwegs sein, wird es allerdings wohl wirklich schneller gehen, die zwei Seite eben abzutippen. Denn eine OCR Software ist für einen "Anfänger" vielleicht nicht mal eben so erlernbar und diese Programme benötigen IMMER Nacharbeit der Text Datei.
Grüße
Hewal