"abgelaufene Karten weiterverwenden" & "legal": das ist wie "Po-litiker und die Wahrheit" oder "Feuer und Wasser" - VÖLLIG UNVEREINBAR!
Das KANN man legal überhaupt nicht.
Die auf dem Markt befindlichen Kartenleser und -beschreiber können das sowieso nicht, lesen ja, aber nicht beschreiben. Und "neu programmieren" geht schon gar nicht, denn die kleinen Computer auf den Karten können NUR das, wofür sie gedacht sind. Abgelaufene Karten können nur noch zwei Verwendungszwecke haben: nostalgische und illegale. ec-Karten haben zudem ein aufgeprägtes Verfalldatum, die akzeptiert eh keine Händler mehr. Und Telefonkarten können eigentlich gar nicht mehr ablaufen, das ist der Post nämlich gerichtlich untersagt worden, die Dinger so zu gestalten.
Es gibt aber z.B. bei Conrad und div. Spezialfirmen eine große Auswahl an - legalen und legal anwendbaren - Karten samt sonstiger Hardware. Zwar nicht eben preiswert, aber es gibt sie dort zu haben.